斗罗大陆催眠后宫爽文 昔日极品咖啡明星折戟！“价钱战”冲击下咖啡行业如何洗牌？
证券时报记者 卓泳 实习生 周姝涵斗罗大陆催眠后宫爽文
曾经被誉为“极品咖啡黄埔军校”、巅峰估值一度冲破10亿元的Seesaw，如今走到了收歇计帐的角落。近日，上海西舍咖啡有限公司（Seesaw运营主体）接连新加多条收歇审查案件。这家出身于上海的初代极品咖啡连锁遇困，也像一面镜子，照见了国内咖啡赛说念在惨烈价钱战、赛说念内卷之下的糊口百态。当廉价拼杀渐渐触碰成本红线，国内咖啡商场正告别单纯拼价钱的悍戾阶段，一场全标的的行业大洗牌决然开启。
从估值10亿到被肯求收歇
天眼查最新信息披露，当今西舍咖啡名下已有3起收歇审查案件。上海琉璃工房玻璃艺术品有限公司、上海玛露实业有限公司两家供应商，均以企业无法归赵到期债务、彰着丧失偿债才略为由，向法院递交肯求，条款对西舍咖啡进行收歇计帐。
音书一出，在咖啡行业与新消耗圈激勉柔软。回溯十余年前，Seesaw是国内原土极品咖啡赛说念彻头彻尾的开垦者。2012年，当国内高端咖啡商场真的被星巴克驾驭时，Seesaw首家门店落地上海愚园路，最初填补了原土连锁极品咖啡的商场空缺。依托“一店一色”的各别化野心、主打手冲极品咖啡的居品阶梯，它把专科极品咖啡文化带入众人视线，也因此收货了“极品咖啡黄埔军校”的好意思誉。
亮眼的品牌调性很快招引本钱簇拥而至。2017年，Seesaw拿下4500万元融资，成为国内首个拿到本钱加持的极品咖啡品牌。尔后本钱沿途加码，2021年、2022年接连完成过亿元A+轮、数亿元A++轮融资，百福控股、黑蚁本钱等着名机构系数入局，就连新茶饮头部品牌喜茶也参与投资斗罗大陆催眠后宫爽文，品牌估值沿途冲高至10亿元。
手捏多量资金，Seesaw开启激进蔓延。2022年其门店总和冲破160家，独创东说念主曾经公开立下主见，规画五年内冲刺千店范围。相关词，短短数年光景，品牌便急转直下。
危境其实早有迹可循。早在2024年11月，就有职工爆料Seesaw出现工资蔓延、分期披发，社保公积金断缴等问题；2025年起，多家供应商齐集催讨货款。规画压力之下，门店大幅放松成为势必。从2023年下半年运行，Seesaw不息闭店治愈，戒指2024年底，日本三级免费片近半数门店悄然关停。戒指本年5月13日，其宇宙现有门店仅剩34家。一位终年在上海消耗咖啡的市民感触：以前家隔邻、商圈里随地可见Seesaw，这两年门店一下子少了好多。
三大原土极品咖啡，在价钱战中走向分化
Seesaw的逆境，并非个例。2015年出身的Manner Coffee、2017年开拓的M Stand，与Seesaw同为上海走出的原土极品咖啡品牌，早年相同凭借赫然特质走红，在新消耗风口下斩获海量融资、快速赛马圈地。
定位“小而好意思”平价极品阶梯的Manner，2018年起不息得到当天本钱、淡马锡、好意思团龙珠、字节杰出等巨头投资；主打网红空间野心的M Stand，2021年十余间门店就拿下超亿元A轮融资，估值达7亿元，后续多轮融资落地后，举座估值更是冲破40亿元。巅峰技能斗罗大陆催眠后宫爽文，三家品牌并肩领跑原土极品咖啡赛说念，成为一级商场追捧的香饽饽。
但行业风向在2023年透顶移动。瑞幸、库迪掀翻的9.9元全民咖啡价钱战，径直将国内现磨咖啡主流价位压至10—20元区间，日本免费视频2025年外卖平台补贴，则再次拉低行业售价。廉价海潮席卷之下，主打中高端的极品咖啡集体承压，三家头部品牌也走出截然有异的发展弧线。
相较于同业，Seesaw的短板被无尽放大。品牌遥眺望护32.48元的高客单价，不仅远高于Manner 21.12元的水平，更是和9.9元档位的快咖啡变成重大范围。与此同期，“一店一色”的重钞票门店阵势拉高运营成本，后期推出的茶咖、果咖等创意居品也未能持续打动消耗者，高订价渐渐失去撑持。
主打颜值与场景体验的M Stand相同延缓脚步。数据披露，该品牌2023年新开门店251家，蔓延势头迅猛；到了2024年，全年新店数目骤降至90家，泉州、厦门、武汉等多个城市的门店不息关停。
唯有走“平价极品”阶梯的Manner逆势解围。凭借亲民订价、轻量化门店阵势，品牌依旧保持相识拓店节律，2023年新开512家门店，2024年新增门店655家，当今宇宙门店总量已冲破2500家，商场传出其规画来岁赴港IPO，估值最高有望达到30亿好意思元。
告别廉价内卷，咖啡行业迎深度分化
一边是头部品牌放松阵线，一边是统统这个词咖啡商场仍在持续扩容。《2026中国城市咖啡发展陈说》披露，2025年国内咖啡产业范围达到3549亿元，同比增长13.3%，国东说念主东说念主均年咖啡饮用量升至28.57杯。咖啡消耗不竭向下千里商场、多元场景渗入，赛说念玩家也愈发多元。
如今的咖啡商场，早已不是极品咖啡与传统连锁的二元对立。瑞幸、库迪持续深耕下千里商场；星巴克加快渠说念下千里，2025财年邻接进驻166个县级商场；茶百说念、古茗、奈雪的茶等新茶饮巨头，依托进修供应链跨界卖咖啡；李宁、好意思宜佳、中石化易捷等跨界玩家也纷纷入局，争抢咖啡消耗流量。
不外从渠说念布局来看，传统极品咖啡品牌依旧高度依赖一线、新一线城市。窄门餐眼数据披露，Manner仅有3%的门店布局在三线及以下城市，M Stand这一占比更是低至2.44%，下千里商场拓展才略不及，成为极品咖啡共同的短板。
持续数年的价钱战，也渐渐走到了终点。面临不竭走高的原材料、东说念主力、房钱成本，头部品牌最初按下“降温键”：瑞幸渐渐缩减9.9元特价居品隐秘范围，库迪也在2026岁首叫停“全场9.9元不限量”举止，烧钱补贴的悍戾时间渐渐走向驱散。
世界中餐业长入会会长邢颖暗示，国内咖啡商场照旧插足高速扩容与深度分化并行的新阶段。跟着本钱并购、产业整合加重，行业样式正在加快重塑。近期行业本钱行为时常：2025年11月，博裕本钱斥资约40亿好意思元拿下星巴克中国零卖业务60%控股权；2026年3月，瑞幸大激动大钲本钱与雀巢收场公约，收购蓝瓶咖啡全球线下门店业务，被视作品牌朝上布局高端商场的进军一步。
业内分析合计，当下咖啡行业的竞争逻辑照旧改写。往常比拼价钱、门店数目、网红噱头的玩法不再顺利，将来品牌念念要站稳脚跟，必须在供应链自主把控、全域数字化运营、品牌矩阵搭建、居品翻新等详尽才略上发力。关于曾经征象的极品咖啡赛说念而言，盲目蔓延、脱离消耗需求的品牌将加快出清，而找准定位、深耕价值的玩家斗罗大陆催眠后宫爽文，才智在这场行业大洗牌中站稳脚跟。